炒面（散文）

作为一个地地道道的大山包人，我对于炒面的深厚感情并不因为她和我生长于同一土地，而是缘于那段艰辛的学子生涯。

上初中的那段日子，家中光景很不景气，父亲虽也工作，然月薪也不过五、六十元，且每月还必须瓜分一半予我。剩下的一半还不够父亲开销。故乡的土地总是广种薄收的，加之管理不善，一年的庄稼也最多能糊得上口了。

如此家景却又要负担一个在异乡读书的中学生，是何等艰难呵！父母从裤腰带上挤下的三十元钱，又何以支撑一个离乡一百余里的正吃长饭的中学生的生活呢？

于是，炒面与我结下了不解之缘。

那时，爸爸在去看我的日子，总要从包里拿出一袋白生生的母亲做的炒面。顿时一股香喷喷的美味扑鼻而来，直逗得我垂涎欲滴。于是眼前也便浮现出一副慈母辛劳的图景。

做炒面是有许多复杂工序的。常常见到母亲将麦子用榔头翻来覆去捶打，然后便拿到水里去揉洗。淘干净后用锅蒸熟了再用铁锅炒脆方磨成面子，经过这诸多程序还不够的，还必须用细箩筛将粗的粒子掸掉，才送来给我。想到这些，再想想母亲那双粗糙的手，眼泪便情不自禁地落下来。

炒面便成了我的主食。我常常在饭后未饱之时，舀一勺炒面于碗中，用水调匀后食之，肚子便不再饥肠辘辘了。本来于炒面中掺点糖吃起来格外舒服，但在那种时日，又哪里有糖呢。

三年的初中生活，炒面没有一天离开过我，也正是炒面的伴随，我才得以顺利地完成学业。

如今，我已告别了艰苦的读书生涯，家景也日趋富裕。已不再是用炒面充饥的年月了，甚至如今吃炒面已不那么容易了，因为母亲经营了一个商店，生意颇好，整天忙碌不堪，很少有时间再去做炒面，然我每年总吵着妈妈做点炒面，在吃腻了大白米饭的时候调上一碗，个中味道，难以言传。

如今吃炒面我也绝不放糖。当年是没糖可放，而如今是有糖不放。因为炒面的本味更耐人寻味。

（沈洋）