疫情防控食品安全双管齐下 昭阳餐饮行业有序复工

近日，随着全市餐饮服务行业的开放，昭阳区市场监督管理局加大监管力度，督促经营业主在疫情防控和食品安全方面狠下功夫，保障全区餐饮行业有序复工、安全营业。

餐馆开门迎客

3月20日，位于望海路上的友情园餐馆已开门迎客，“云南抗疫情”出入二维码醒目张贴。大堂内消毒记录表、员工体温记录表、顾客登记记录表，免洗洗手液、体温枪、一次性手套等物品整齐摆放。据了解，友情园餐馆3月9日至18日以外卖和到店取餐方式经营，并实行“友情园外卖安心卡”制度，防止取、送餐过程中食品受到污染。友情园餐馆经理李周鑫告诉记者，友情园采取全程无接触配送外卖，每一餐的外卖除了食材和加工严格把关外，还配送一张“外卖安心卡”，上面写明厨师、打包员、配送员的名字和体温情况。

检查厨房食材

友情园餐馆于3月19日恢复正常营业，在区市场监督管理局工作人员的指导下，店内员工体检后佩戴健康证上岗，严把食材进货、食品加工、清洗消毒等食品安全和疫情防控关，让顾客放心消费。

检查厨房卫生

据友情园餐馆经理李周鑫介绍，餐厅公共区域厨房、走廊、楼梯、包房每天都会进行消毒。堂食经营开始后，10个人的包房仅安排3到5人用餐，如有10人聚餐，我们会把他们安排在20个人的大桌上，每个客人都会隔开一个座位的距离。”

了解友情园防疫工作情况

当天，凤霞路上的“外公家私房菜”餐馆已采购好新鲜食材，等待顾客到来。据餐馆负责人介绍，前段时间，该餐馆被选定为市、区两级隔离点供餐企业，从2月10日开始外卖经营，经过近期准备于3月19日正式堂食营业。两天来，每天有4至5桌订餐，店内消杀工作、进店人数、桌餐人数都严格按照区市场监督管理局相关要求进行，确保餐馆安全营业。

友情园“外卖安心卡”

环东路上的咏荷酒店以承办宴席为主，自2019年9月开业以来承接了100余家宴席。疫情防控期间该酒店暂停宴席承办，作为市区隔离点供餐企业经营餐饮外卖。3月20日，酒店员工已陆续到岗进行堂食营业准备工作。据咏荷酒店总经理叶建东介绍，该酒店准备于3月22日对外供应堂食，目前正在对大堂、餐厅、厨房进行整理消毒，所有的餐具重新消毒，同时登记近期员工行踪，要求大家持健康证上岗，并测体温、戴口罩、扫码进出酒店。据了解，在疫情未解除前，咏荷酒店暂不提供宴席等群体性聚餐服务，仅以桌餐服务为主。

了解咏荷酒店复工情况

据了解，昭阳区有餐饮经营商家3000余家，疫情防控期间，从要求停业、允许外卖到开放餐饮服务，区市场监督管理局都切实强化一线管控。近期，区市场监督管理局调动人力对已复工的餐饮服务单位，从食品及原料的进货、存储、加工制作、清洗消毒以及从业人员管理等方面进行检查，严格按照省、市、区疫情防控要求，督促餐饮服务个体和企业把好复工前自查关、食材进货查验关、从业人员管理关、食品加工制作关、清洗消毒关、人员聚集关“六道关口”，同时引导消费者分时、分批、错峰进店就餐；采取保持相对安全距离、隔座就餐、分餐等方式就餐；倡导使用公筷、公勺，培养和形成文明良好的就餐习惯。

据区市场监督管理局食品安全监管科科长余雷介绍，疫情发生以来，全局干部职工积极投入到疫情防控工作中，特别是对餐饮行业餐饮环节、食品经营环节进行严格管控。近期根据市政府以及市局指示开放餐饮服务，区市场监督管理局将加强监管，要求商家抓好餐饮行业疫情防控措施，桌餐只允许50%的就座率，同时必须准备体温枪、防护口罩、消毒液等防疫用品，消费者则要进行云南抗疫情扫码出入。下步，区市场监督管理局对餐饮服务单位将进一步做好监管工作，确保餐饮行业开放后的安全有序，引导市场向好发展。

（昭阳融媒体中心记者 朱晶晶 凌操）  

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