香味诱人 在昭通城可以吃到特色小吃“威宁小粑粑”啦!

都说“民以食为天”，吃对中国人来说可是件大事。如今，在昭通城就有一家售卖威宁特色小吃“威宁小粑粑”的小店，广大“吃货”不用到威宁，在昭通城就可以品尝这一威宁特色美食了。 

这家小吃店开在春晖小区，名叫“明兰脆哨面”，是昭通盐业公司的退休职工明兰大姐开的，她说自己和朋友们都喜欢吃小粑粑，退休后就在家里开起了这个小吃店，主要以外卖为主，提前一天预定，送货上门。春节期间受新冠肺炎疫情影响停业，直到最近才重新开张，每天可以销售一、两百个。 

据介绍，“威宁小粑粑”是威宁县的一种特色食品，是入选《中华食文化大辞典•黔菜卷》的著名特色小吃。小粑粑选用荞麦面及豆腐、火腿精制而成，荞麦是面皮的主要原料，豆腐、火腿则是馅的主要原料。将包好的小粑粑放进锅里，圆放成几圈，锅底放适量的水，泼点红油辣椒，盖上锅盖，直到锅里水烧干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出来，锅底有了油炸的响声。这时，外酥里香、口感饱满的小粑粑也就做好了。“威宁小粑粑”表面和软，底面焦黄香脆；馅料十足，香味诱人；面皮吃起来富有嚼劲，馅料吃起来满口留香。

配上一碗加有红枣、花生的稀饭，一口气吃上两、三个威宁小粑粑，爽啊！

说了半天，差点忘记说地点在哪里？就在昭阳区春晖小区9幢2单元204室，电话是13638820668。想吃，就打电话预定吧！

（昭阳区融媒体中心记者 赵磊明）