昭通天麻因其天麻素含量高等因素，销售价格也比省外天麻要高很多，一些不良商人受利益的驱使，将省外天麻运至昭通，冒充昭通天麻销售。广大消费者能否分辨昭通天麻与外地天麻？昭通天麻有何特征？如何分辨真假昭通天麻？记者带着这些问题进行了采访。

记者采访专业人员


小草坝天麻种植基地


小草坝乌天麻


在小草坝天麻种植基地查看天麻长势

记者在随机采访中获悉，很多市民都分辨不清昭通天麻与外地天麻。市民钟大爹：“我们对昭通天麻和外地天麻都不能分辨，买天麻主要是子女和自己买，随便买点就行了。”市民吴先生：“我们买天麻本地和外地的还是分辩不出来，我们买一般找熟人买。”市民陈大爷：“如果是彝良小草坝的天麻粉，吃起就不一样，马尿味重得很，外地的粉少得很，马尿味小得很。”

昭通城销售天麻的门市大多集中在崇义街、公园路一带，崇义街的源光天麻店里，既卖小草坝的天麻，也卖省外产的天麻。店主赵英说：“像我们在店里面，人家来问给是小草坝的，我们都会说小草坝的就是小草坝的，外地的就是外地的，外地的和小草坝的天麻素含量就是两个概念，他们进来了，我们都是诚信的给他们讲。”说到小草坝天麻和外地天麻的区别，赵英说小草坝天麻的天麻素含量高，是最好的天麻，价格也要贵一些：小草坝的纹路要明显点，外地的要长点，纹路没有这么深。吃起来小草坝的跟外地的就是两回事，小草坝的是没有酸味的，外地麻多少有一点酸味的。

在彝良小草坝集镇，记者见到了一家打出“假一赔百”标志的土特产销售门市，看看价格，特级小草坝干天麻标价420元一斤，一级的标价320元一斤，价格的确不菲。问问店主是否可以便宜点，回答说，是正宗的小草坝天麻，假一赔百，价格一分不少。当记者问他，怎么保证是小草坝出产的天麻，店主这样说：“外地麻和小草坝的形状不一样，小草坝的格数并不多，它要短个点，就是有长的也不多。像贵州麻它就偏长，长了它就拿来压缩压短，压短之后就完全是皱皱，就喊皱皱麻。”

符大嫂是彝良轩一逸天麻种植专业合作社的理事，在彝良集镇开了一家小饭馆，用自己家生产的天麻做出的清汤天麻鸡是她家的拿手好菜，十分受消费者喜爱。符大嫂告诉记者，现在连小草坝集镇上，都有人在将外省天麻冒充小草坝天麻销售。说到外省天麻与小草坝天麻的区别，彝良轩一逸天麻种植专业合作社理事符大嫂：“我们小草坝的天麻吃起口感好、味道正，是面的。外地的吃起有点苦，是酸的、硬的。”

记者了解到，昭通最好的天麻是乌天麻，那么，普通市民如何分辨真假昭通乌天麻呢，有没有简单可行的的办法呢？记者为此采访了昭通天麻生物产业协会副会长、昭通昌达天麻有限责任总经理贾兴发。贾兴发告诉记者，云南产的天麻最有效成分“天麻素”含量最高，是享誉世界的“云天麻”。网上有一个昭通天麻鉴别口诀，即“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”昭通天麻形状呈长椭圆形，一端有红棕色牙苞，像鹦鹉嘴，另一端有个圆形疤痕。干天麻表皮有纵向的皱纹和横向的环纹,环纹上寄生有点状的环，假天麻无环。气味方面，将天麻隔水蒸，可闻到臊臭气味的是真品，假天麻多为土豆、紫茉莉根等加工而成，无臊臭味。同时给大家介绍一下昭通乌天麻如何鉴别，昭通乌天麻是典型的椭圆形，它的莺哥嘴比较细小，它的肚脐比较团，它是凹肚脐，莺哥嘴，他有7到13个节，就代表了昭通天麻。外省天麻它是很明显的就像萝卜一样，他很长，它的莺哥嘴比较大，肚脐不凹。昭通乌天麻的天麻数达到1.13%，矿物质有26种，所有的天麻昭通天麻是最优秀的。

（赵磊明曹斌文/图）