逐梦新篇 丨昭通市2024年第一期《昭通小肉串团体标准》贯标培训班开班

5月9日，昭通市2024年第一期《昭通小肉串团体标准》贯标培训班在云南串头食品有限公司开班。来自昭通的小肉串经营企业业主将参加为期3天的培训。

据了解，此次培训旨在落实市委做好“产、城、人”三篇文章的决策部署，加强昭通小肉串品牌质量影响力，壮大品牌经济，培育新发展动能，做实《昭通小肉串团体标准》贯标培训工作，帮助昭通小肉串从业人员提升技能水平，促进技术技能提升，培养造就一支知识型、技能型、创新型劳动技能人才，促进技能人才实现高质量就业，提高“昭通小肉串”品牌知名度，壮大品牌经济，培育新发展动能。

本次培训由昭通市昭通小肉串发展协会主办，昭阳区守望回族乡人民政府、云南串头食品有限公司协办，由昭通汇致职业培训学校有限公司承办。

开班仪式上，相关负责人希望参加培训的业主珍惜培训机会，认真学习，专心听讲，严格要求自己，相互学习交流，取长补短，共同进步，总结实践，学以致用，规范小肉串的制作标准，提高竞争力，推动昭通小肉串产业发展，让小肉串成为昭通响亮的名片，走出昭通，走向全国，走向世界。

据了解，为期3天的培训，培训老师将通过理论和实际操作相结合的方式，向参训业主培训小肉串的制作技术和方法、经营的规范和标准，小肉串的牛肉、调料、酱料制作，牛肉片的预处理，穿肉串，烤炉的选择和肉串的烤制，最佳尝味时间和温度，感官要求、环境卫生要求等。

     （昭阳区融媒体中心记者 刘安红 蒋德玉）