我和我的家乡 | 野生菌的味蕾之旅

在美丽的彩云之南，山川壮丽，物产丰盈，孕育了无数令人垂涎的山珍美味。在这片神奇的土地上，青头菌与火腿的邂逅，不仅编织了云南人餐桌上的佳肴传奇，更深深烙印在我的心中，成为了一种独特的家乡情怀。

每当夏雨绵绵之后，云南的山林间便弥漫着青头菌独有的清新芬芳，那是大自然对这片土地最真挚的馈赠。云南人对野生菌的热爱，几乎成了一种信仰，它们不仅是味蕾上的享受，更是连接过去与现在、家乡与远方的情感桥梁。青头菌，以其圆润的身姿、淡雅的色泽，以及那难以言喻的鲜香，成为了无数云南人心中的“白月光”，藏着对家乡无尽的思念与向往。

在昭阳城的一隅，有一家名不见经传的餐馆，其掌勺大厨严家法，是烹饪野生菌的高手。每当季节更迭，食客们便纷至沓来，只为那一口正宗的青头菌炒火腿。这道菜，看似简单，实则蕴含了严家法多年的烹饪精髓与对食材的深刻理解。他将新鲜采摘的青头菌与云南特产的火腿巧妙结合，火腿的咸香与青头菌的鲜甜在锅中热烈拥抱，仿佛是山川与河流的浪漫对话，每一口都是对味蕾的极致礼赞。

青绿色的菌帽在阳光下闪耀，嫩白的菌肉在锅中轻轻舞动，它们与火腿的醇厚相互渗透，最终化作一盘色香味俱全的佳肴。这道菜，不仅满足了云南人对美食的追求，更触动了他们内心深处对家乡的深深眷恋。每当品尝到这道青头菌炒火腿，云南人仿佛能瞬间穿越回那个雨后初晴的清晨，漫步在湿润的山林间，感受那份来自大自然的纯净与美好。

在云南，野生菌不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。它们见证了这片土地的变迁与繁荣，也记录了云南人世代相传的记忆与故事。青头菌炒火腿，作为云南野生菌文化的杰出代表，不仅让我在品尝美味的同时感受到了家乡的温暖与亲切，更让那份独特的家乡味儿，成为了我心中永恒的印记。

（昭阳区融媒体中心记者 尤婷 冯云辉）