神龙舞空去，金蛇祥云来。1月30日正月初二，记者走进乌蒙水乡“我和年俗有个约”系列活动非遗民俗体验区，丝窝糖充满了新年的喜庆与甜蜜，让人在寒冷的冬日里，也能感受到如春的温暖与欢愉。

丝窝糖是一味舒心可口的休闲甜品，是2020年昭通市级第五批非物质文化遗产代表性项目。

用饭糖加工出的糖品种很多，如：苏子糖、天星米糖、麦糖、苞谷糖、核桃糖、豆糖（又叫猫儿屎糖）、米花糖、花生糖、丝窝糖等，丝窝糖是最具特色的一种。制作丝窝糖已有300多年历史。

丝窝糖的主要原料是：小麦、苞谷、石膏、水、熟黄豆面，熬成饭糖后才能制作成丝窝糖。小麦先泡后捞起盛在筛子中，让它发出麦芽。发芽后用菜刀剁碎，苞谷磨成小颗粒，与剁碎的麦芽混合，加上石膏水，磨成浆，煮熟，再把单独磨好的麦芽放入铁锅内点浆，搅拌过沥变成糖水。把锅洗净，将糖水倒入锅内上火熬，搅不动时糖就熬好了。用熟黄豆面在簸箕里垫上一层，用瓢把糖稀留在簸箕里，这样饧糖就熬成了。熬好的饧糖烘烤到一定程度就拉成糖条，把糖条的两个头粘接在一起就成了一个圈，然后把这个糖圈放进大簸箕内裹上一层熟黄豆面。在簸箕内，两个人面对面操作，各自把面捧在糖圈上抹匀，二人双手各朝一边慢慢拉动，把糖圈拉大，又把糖圈叠成"8"字形重合成" O "形，再捧豆面在糖圈上拉动，如此反复，糖圈上就出现条丝，条丝一遍比一遍细，经过数十遍，直至糖圈的丝与粽丝差不多细，丝窝糖就制成了。

踏入乌蒙水乡新春活动展示区，空气中弥漫着丝丝甜意，寻香而去，原来是丝窝糖的魅力。它有着蓬松纤细的糖丝，像是冬日里的银白丝线，被巧妙地编织在一起。轻轻咬上一口，那香甜瞬间在舌尖绽放，甜而不腻，恰似把春天的甜蜜都凝于这一方小小的糖块中。

（昭阳区融媒体中心记者 任天能 严格）