昭阳特产闻名中外

昭通酱

昭通传统菜出名的有回锅肉和红烧肉，不但昭通本地人爱吃，就连外地人吃后也感味美，连声称赞。可是，这两样菜都离不开风味独特的昭通酱。离开了昭通酱，就没有好味道。

昭通酱是昭阳区的土特产，调味佳品，有着上千年经验积累。离开昭通的自然条件，手艺再好也无法制出。这种酱味棕褐色彩，鲜艳油亮，麻辣香适中，口感甚好，可用于荤淡菜调味。荤菜加之，可减其油腻；淡菜作蘸水，又有荤香口感。人们只要闻到酱香，就会馋涎欲滴。昭通酱以黄豆为主要原料，用昭通大辣椒为辅料，佐以昭阳坝区的大红袍花椒，再配草果、八角、小茴香等多种香料，最好采用大龙洞甘甜的泉水，经过若干工序，历时百日酿制而成。为啥时间要那么长，主要是使其化学分解，产生人体不可缺少的氨基酸、还原糖、乳酸等多种营养元素。人们只要吃了昭通酱，不但味美，营养价值高，而且还健胃、助消化、增食欲。

绿豆糕

昭通绿豆糕具有形状规范整齐、色泽浅黄、组织细润紧密、口味清香绵软不粘牙的特色。昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观、滑润爽口的风味食品，在云南颇有名气，是昭通市名特优食品，深受区内外消费者喜爱。昭通绿豆糕以月中桂为上佳。

干腌菜

昭阳干腌菜是昭通蔬菜中的珍品，不论是做豆汤或洋芋汤，只需切点放进去，味道十分鲜美。昭阳区盛产冬青菜，由于气候寒冷，昼夜温差大，所产的冬青菜菜叶油绿、肥厚，腌制成酸菜特别好吃。于是，城乡很多人家就有了腌酸菜的习惯。特别是在昭阳区旧圃镇的大村，很多菜农在地里安上大缸、配制好食盐和香料，把冬青菜洗好放入开水里泡后丢进大缸里进行腌制，经过数天后从缸里捞出凉干就成了干腌菜。

木瓜林“贡米”

木瓜林“贡米”产于苏家院乡，据说，木瓜林这片土地属白油泥沙，种出的大米形似鸭蛋，色泽半透明，颗粒饱满，如果用本地砂锅煮熟，则米粒竖直向上，呈规则排列，香喷喷使人闻到就想吃。若煮成稀饭，则象猪板油一样粘糯细腻。在清朝嘉庆年间，地方官选送大米进皇宫，米香醉人、口感甚好，被皇帝订为贡米，木瓜林也就因此而出名。民国时期，昭通人龙云当上云南省主席后，他的下属龙泽汇（昭通人）就到苏家院乡修建了“龙家仓”，用于专门囤积“木瓜林”大米，人背马驮运到昆明。

木瓜林大米为啥这样好吃，这与气候土壤有直接的关系。这里一看就是丘陵地带，有山有水。周围水田多，不但风景特好，而且气候适宜大米生长。据上年纪的人说：木瓜林大米当时只有几十亩。而现在经很多人考证，木瓜林周围成百上千亩水田所产的大米只要品种好，味道均好，是很多地方所产大米不能相比的。

大蒜

昭阳大蒜资源丰富，分布于白坡、新田、学庄、官坝等地，皮呈红色，个大瓣粒均匀，产量很大，远销于广东、深圳等地。这些年还培植出独个大蒜，销路更好。

昭阳大蒜味美可口，每逢端午节，家家户户都要煮大蒜和芽蚕豆过节。昭阳区很多市民每逢大蒜上市，都会选购个头大的蒜配上熟醋、食盐、上等红糖，再加相应佐料，经一段时间浸泡成腌大蒜，用来吃米稀饭味道特好。

生猪

昭通市素有“生猪之乡”的美誉。在昭通市的广大农村，养猪是当地农民增收致富的重要途径之一。据昭通市农业局提供的统计数字，仅2006年昭通市出栏的生猪数量达到２００万头左右。昭通很早就发展成为全省最大的火腿原料基地。

魔芋

昭阳魔芋既种植于坝区又种植于山区，早在1925年至1935年金沙江一带就有农民采集野生百魔芋种进行人工栽培种植。魔芋在我区适应性广，对土壤、气温等条件要求不高，平原、山区、田边地角、房前屋后均可种植，昭通金沙江一带的白魔芋品质是世界之最，其制成的产品被称为“金江芋角”。此外，就是昭阳区坝区和二半山区生长的花魔芋品质也是全国之最。

马铃薯

昭阳区盛产土豆，靖安西魁梁子、小龙洞小垴包，洒渔新立，许多乡镇的土豆都尤为著名，特别是大山包洋芋一度时期非常火爆，想吃大山包的洋芋，还必须用大米调换。

烤烟

昭阳区守望乡、布嘎乡、永丰镇、北闸镇、苏家院等乡镇为烤烟生产大乡 。烤烟也是昭阳区不可或缺的主导产业。

蜡虫

蜡虫盛产于炎山、田坝等江边河谷地区，特别是炎山乡有多年的栽培历史，是一项很有潜力的优势资源。炎山蜡虫种植主要分布在炎山、庙湾、屋角、松乐四个村。其中，尤其以庙湾村种植面积最大，达1300余亩。炎山蜡虫种植历史悠久，曾经形成“虫会”。炎山的蜡虫产量高、品质好、泌蜡时间长，产蜡厚。炎山乡的蜡虫树已初具规模，总面积达2300多亩。全乡蜡虫产量将在9000千克以上，今年蜡虫产值达63万余元，每年来自四川、湖南、湖北等地的“虫商”云集炎山，参与一个热热闹闹、盛况空前的“虫会”。

褐煤

昭通褐煤田位于云南省东北部昭通盆地内，在昭阳区煤田南北长约20千米，东西宽约15千米，勘探面积约230平方千米，其中含煤面积140平方千米。煤田为新第三纪褐煤，一般总厚度40―100米，最大厚度193.77米。煤层结构复杂，厚度变化大，属较稳定―不稳定的复杂结构煤层和复煤层。煤种单一，为中―富灰、低―中硫、低发热量、高水分的褐煤。煤质：灰份24.83%，挥发份56.87%，全硫1.54%，含油率6.26%，水份14.67%，发热量6845.4焦耳/千克。总资源储量81.6亿吨，其中荷花井田16.96亿吨。

无烟煤

昭阳区优质无烟煤系早石碳世含煤地层（万寿山组），区内含煤地层保存最好，分布最集中，地质构造较简单，可采煤层较稳定，以中厚煤层为主，煤质较佳，是云南早石碳世最主要的无烟煤产区。主要分布在小龙洞、北闸、盘河、靖安、青岗岭、太平等乡镇，预测储量2.66亿吨。无烟煤资源初步可按分布划分为五个片区：一、靖安区块（大坪子―三家寨），预测煤炭资源总量9500万吨；二、青岗岭区块（半坡―马鞍山），预测煤炭资源总量6400万吨；三、盘河北闸区块（新华―红路脚），预测煤炭资源总量3300万吨；四、倒马坎区块（钟厂―黑泥地），预测煤炭资源总量3900万吨；五、太平区块（周家院子―守望），预测煤炭资源总量3500万吨。

版纳地毯

昭通版纳地毯纯属手工编织。具有浓郁的地方特色与独特的民族风格。毯面光亮，手感柔滑，花纹凸出，轮廓清晰，状若浮雕。其图案纹样有象征幸福吉祥的孔雀、白象，显示当地名花的山茶、杜鹃，表现奇特壮丽的自然风光，以及各具特色的多种民族装饰图案，其花色多达数百种。

昭通苹果 

 （略，另有介绍）

     （国华）