昭通玩具园区一期项目职工食堂一层公开承包经营招标方案

昭通玩具园区职工食堂位于玩具园区15幢，共三层，每层建筑面积2000m2，可同时容纳5000以上人员就餐。目前，食堂一层已投入使用，配套设施设备总投资174.313171万元（含税）。昭通玩具园区入园企业现有14户，职工约650人，据统计，2014年以来，职工食堂平均就餐人数为150人/天（就餐人数根据玩具园区招商及企业入驻生产经营情况估算）。为有序推进食堂规范经营，更好地为企业生产职工的用餐提供优质、安全的服务，特制定本方案。

一、实施原则

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，坚持双方自愿，互惠互利的原则，承包方在确保入园企业职工饮食安全的同时，要以服务好厂区职工为宗旨，以提高服务质量为目的，全力做好职工食堂经营工作。

二、实施目标

食堂运行必须满足所有在厂职工和其他工作人员的用餐需要。

三、承包义务

（一）承包方必须是经工商部门登记成立的餐饮服务公司，各项证照合法齐全，并有近三年内从事大型食堂餐饮经营服务的经验，企业信誉良好，在以往经营过程中无食品安全及消防安全事故等不良记录；

（二）承包方需保障具有厨师资格证的厨师不少于5人；

（三）承包方参与竞标必须为企业法人或授权委托人（具有企业法人授权委托书）；

（四）承包方必须具备三年以上大型餐饮经营服务管理经验（提供相应证明并加盖单位公章）；

（五）承包方应作出明确的经营理念和服务承诺；

（六）承包方必须遵守各项规章制度、履行相关协议；

（七）承包方必须接受发包方对其已经营的试点食堂进行饭菜、服务质量的检查、评估等。

四、承包期限及相关事项

（一）承包经营期限为一年，经营到期后以职工满意度考核评审是否续签合同。

（二）承包方在报名时，需提供相关资质证明材料并缴纳10万元保证金；合同签订后，承包人所交纳的保证金自动转为履约保证金，承包人不履约的，保证金不予退还；未承包成功者，当场无息退还保证金。

（三）职工食堂现有设备、设施所有权属昭阳工业投资开发经营有限公司，经营期间设备、设施若出现损坏情况，承包方按原价修理赔偿，所增加设备和运行费（包括维修费、水电费、物管费、垃圾代运费等各种费）以合同约定为准。

（五）鉴于当前玩具园区一期项目入驻企业就业职工人数较不稳定，发包方将根据食堂成本开支及就餐收入测算，按以下方式给予亏损补贴及承包费收取：

1．亏损补贴

以30万元/月营业额为基点达到盈亏平衡，按照食堂月营业额分为6个档次进行补贴：一是食堂月营业额3万元以下，每月亏损补贴7万元；二是月营业额3―6万元时，每月亏损补贴6.5万元；三是月营业额6―12万元时，每月亏损补贴6万元；四是月营业额12―18万元时，每月亏损补贴5万元；五是月营业额18―24万元时，每月亏损补贴4万元；六是月营业额24―30万元时，每月亏损补贴3万元。当月营业额达到30万元时，食堂运营收支基本持平，停止亏损补助。补贴以食堂每月刷卡记录核算。

2．承包费收取

以40万元/月营业额为基点达到盈亏平衡，承包方营业额在40万元以下，不收取承包费；当月营业额达到40万元（含40万元）以上，按照动态管理收取承包费，具体为：营业额40万元―60万元以下，按10000元/月收取，营业额60万元―80万元以下，按15000元/月收取，营业额80万元―100万元以下，按20000元/月收取，营业额100万元―120万元以下，按30000元/月收取，以此类推。发包方定期安排专人调查食堂收入情况。

（六）食堂必须严格实行“一卡通”制度，不得收取现金，如若出现现金交易，发包方有权从履约保证金中扣除1000元/次。

五、公开招标

按照“公平、公正、公开”的原则，实行对外招标、综合评标、择优中标。各申请承包方应严格按照方案要求提供相应资质证书及提供饭菜质量、价格及服务承诺等，提出切实可行的管理方案及运行机制，由园区纪委、监察参与，玩具园区服务中心组织评分，分数高者中标。同等评分下现调试运营承包方拥有优先承包权。

七、联系时间及方式

（一）报名时间：2015年2月10日―2月16日

（二）地点：昭阳工业园区服务中心302室

（三）联系人：彭开燕晋燕

（四）联系电话：0870-2133169

（五）竞标地点：昭阳工业园区管委会五楼会议室

（六）竞标时间：另行通知

昭阳工业投资开发经营有限公司
2015年2月9日