麻辣鲜香:靖安新区培训云南特色小吃制作

 嫩嫩的豆花铺在顺滑的米线上，配上酥脆的花生米，颗粒感很强，辣味刚刚好；口水鸡肉质细嫩辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃起来欲罢不能，就连骨头里都香飘四溢；啤酒鸭肥而不腻、香鲜味美；还有酸辣爽口的凉拌鱼、金灿灿的铜锅洋芋饭......

你所看到的情景不是大型餐厅或饭店所呈现的诱人美食，而是靖安新区进行的云南特色小吃制作培训结业仪式上的实操课程菜品，是不是让你眼花撩，忍不住直咽口水？

结业仪式上，每个小组都使出浑身解数，恨不得把这几天从老师那里学到的小吃制作技能都展示出来。一道道唤醒回忆的美味佳肴展现在眼前，学员们一边品尝、一边评价、一边分享，不停地啧啧称赞制作精美的菜品。

60名来自靖安新区六个社区在家已就业或准备就业的搬迁群众，在为期6天的时间里进行云南特色小吃简介、刀具选择、刀法、食材的选择和初步准备、刀工练习、油温与火候实操练习等专业技能提升培训，培训期间还穿插进行疫情防控、消防安全知识、禁毒与防艾、扫黑除恶知识普及和自强、诚信、感恩等教育活动。

此次培训旨在进一步提升靖安新区搬迁群众劳动力技能水平和劳务市场竞争能力，促进就业困难群众充分就业，实现“多方联动，互促共赢”的就业新局。

 （通讯员 汪世群 李朝明）